医院食堂承包需关注以下几点：1. 健康安全：首要考虑食品卫生和安全，确保食品安全法规符合，如食材来源、加工流程、餐具清洁等。2. 菜品种类与营养：提供均衡的膳食，满足患者和员工的营养需求，考虑特殊人群如糖尿病患者、过敏体质等的饮食定制。3. 服务质量：服务质量高，包括菜品质量、服务态度、就餐环境整洁等，以提升患者和员工满意度。4. 合同签订：明确双方权益，签订详细合同，包括承包期限、费用、违约责任等内容，确保权益不受侵犯。5. 管理能力：承包方应具备良好的餐饮管理和运营能力，能应对突发情况，如食材短缺、人员调度等。6. 监督评估：医院应定期对承包商进行评估，确保服务质量持续达标。7. 法律合规：遵守当地相关法律法规，如餐饮行业规定、税务政策等。综上所述，医院食堂承包需注重食品安全、营养搭配、服务质量及合同管理等多个方面，以保障所有使用者的健康与权益。