单位食堂承包规定主要包括以下几个方面：1. 资质要求：承包商需具备餐饮服务许可证和食品安全相关资质，以确保食品安全和卫生。2. 投标程序：一般通过公开招标或邀标方式选择承包商，遵循公平、公正、公开原则。3. 合同签订：双方应签订书面合同，明确承包期限、服务内容、价格、质量标准、付款方式等关键条款。4. 服务质量：承包商需提供营养均衡、符合员工需求的膳食，保证食品质量和餐饮环境。5. 监督管理：单位有权对食堂运营进行监督，如定期检查食品安全、服务质量等。6. 环保与社会责任：承包商需遵守环保规定，合理使用资源，关注员工健康，履行社会责任。7. 法律责任：违反规定者将承担相应的法律责任，包括经济赔偿和可能的行政或刑事责任。8. 合同期满或提前终止：合同期满或因特殊情况需终止时，应按照合同约定进行交接和清算。总的来说，单位食堂承包规定旨在保障员工权益，维护食堂运营秩序，确保食品安全。