卤煮是南京的特色传统名菜之一，属于金陵菜的代表。它特点就是可以制作出多种不同的食材和味道来满足不同人的口味需求。比如可以将鸡鸭鱼肉等肉类一起放入锅中烹饪，也可以加入海鲜、蔬菜等多种素材来进行调味煮制；还可以使用酱油或红油等各种调料进行调色配色等等。总之它可以做到因人而异因地而变的特点也是其魅力所在吧！
