扒鸡油炸锅是一种专门用于制作扒鸡等油炸食品的厨房设备，主要由锅体、加热元件、温度控制器和滤油装置组成。锅体用于盛放食用油和待炸食物，加热元件负责加热食用油至所需温度，温度控制器可以精确控制油温，滤油装置则用于过滤油中的食物残渣，保持油的清洁。 使用扒鸡油炸锅时，首先需要检查设备是否完好，添加适量的食用油，并进行预热。预热时，可以设置所需的温度，如炸鸡翅一般预热到170-190℃。当油温达到设定温度后，将待炸的扒鸡放入油中，注意要缓慢放入以避免油溅出。在油炸过程中，需要密切观察扒鸡的颜色和状态变化，控制油炸时间。一般来说，炸制整鸡可能需要20-30分钟。炸制完成后，将扒鸡捞出并控油。最后，关闭油炸锅的加热功能，等待设备冷却后进行清理。 扒鸡油炸锅是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备，该设备采用了国际上先进的油水混合油炸工艺，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残查，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。