食品烘干空气换热器的热量传导方式主要包括热对流和热辐射两种，它们在烘干过程中共同作用以传递和分配热能。 热对流机制 在换热器内部，加热元件（如电阻丝、蒸汽或燃气加热器）产生高温热源后，风机将外部冷空气吸入并引导其流经加热区域进行升温处理。这一过程主要依赖对流传导机制，即高温气体与低温气体的混合及流动导致热量的交换和传播。同时，翅片等结构设计增加了空气的接触面积，提高了换热效率。 随着气流温度上升形成热风并被输送到食品干燥室内时，又会继续通过对流的方式向周围环境和待干燥的食材释放能量，使水分蒸发，达到快速有效的食物脱水效果。 热辐射作用 此外，由于某些材料表面温度较高，还可能发生一定程度的辐射传热，即从物体表面直接向周围环境发射电磁波形式的能量传输，从而加速整个系统内的热力平衡过程，提升整体效能表现。但通常情况下，这种方式的贡献相对较小且复杂不易量化控制。因此，更多时候仍以对流式为主导完成大部分的热力转移任务，确保食品安全地完成烘烤工艺要求，达成终产品目标品质标准。