食用橄榄油和美容橄榄油的主要区别在于其用途和提炼过程。食用橄榄油是从成熟的橄榄果实中榨取的，主要注重的是其健康价值和营养价值，含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E和抗氧化物质，对心血管有益，可用于日常烹饪和凉拌食物。而美容橄榄油则是专为护肤设计，经过精炼和提纯，去除了一部分杂质，保留了更多的抗氧化成分和天然油脂，如角鲨烯、维生素K等，能够滋养肌肤、保湿、抗衰老，适用于面部护理、按摩和头发护理。因此，食用橄榄油和美容橄榄油在功能上有所侧重，前者强调食品级安全与健康效益，后者则更注重美容护肤效果。
