单位食堂承包需要具备以下资质:经营者的和复印件。经营者应当持有合法的营业执照,包括个体工商户执照等,并能体现经营范围有餐饮服务。如果是法人实体则提供企业营业执照副本和企业组织机构代码证的正本及复印件;同时还需要提交食品卫生许可证、税务登记证明的原件以及复印件等相关证件资料供审核备案。具体要求可能因地区而异,建议直接咨询相关主管部门获取信息。