突尼斯橄榄油产业：地中海的“液体黄金”摇篮位于地中海沿岸的突尼斯，拥有3000年橄榄种植历史，是第四大橄榄油生产国。这个北非国家每年贡献6%-8%的橄榄油产量，其特有的Chemlali和Chetoui橄榄品种，在南部沙质土壤与北部丘陵地带的迥异风土中，孕育出风味的橄榄油。现代与传统交融的生产工艺构成突尼斯橄榄油厂的竞争力。多数工厂采用冷榨工艺，在采摘后24小时内完成清洗、粉碎、压榨等工序，程度保留多酚含量。国际橄榄理事会数据显示，突尼斯初榨橄榄油的平均多酚值达350mg/kg，远超的200mg/kg门槛。?庵痔烊患粮秤璨返男晾笨诟杏虢】导壑担雇荒崴归祥驮谂访朗谐”甘茏放酢?/p>作为国家经济支柱产业，橄榄油出口占突尼斯农产品出口总额的50%。1700余家橄榄油厂中，85%获得欧盟有?现ぃ捎玫喂嗉际跤Χ愿珊灯颍ü厥障低呈迪肿试囱贰Ｍ菩械摹伴祥骷?划”使种植面积扩展至190万公顷，带动农村地区30万人就业，形成从种植、加工?匠隹诘耐暾盗础?/p>在化竞争中，突尼斯橄榄油厂正从原料供应向品牌化转型。Zouitene、Terroirs du Sud等本土品牌频频斩获国际奖项，依托PDO原产地认证体系，将突尼斯风土具象化为味觉标识。随着中国等新兴市场对健康油脂需求增长，这个传承千年的产业正焕发新活力，持续向世界输送来自地中海的绿色瑰宝。