酒店餐厅杀虫灭鼠综合方案为保障食品安全、维护顾客健康与酒店声誉，杜绝虫鼠滋扰，特制定本综合防治方案，强调预防为主、综合治理、安全环保。一、环境防御：阻断入侵源头(核心基础)*严密封闭：全面排查并封堵门窗缝隙、管道穿墙孔洞、排风口等潜在入侵通道（孔径>6mm），使用钢丝球、发泡胶、挡鼠板等有效封堵。*垃圾管理：严格执行垃圾日产日清制度，使用密闭带盖垃圾桶，存放区远离出入口及加工区，每日彻底清洁消毒。*卫生清洁：保持全域（尤其后厨、库房、死角）无?澄锊性⒒；跗防氲乩肭酱娣牛?定期??检查。排水沟保持清洁畅通，安装防鼠网。*物料管理：所有食材、包装品密封储存于防虫容器或货架，杜绝敞露。二、物理防治：安全优先(首选)*捕鼠设施：在非营业时间，于隐蔽角落、通道、库房等鼠类活动路径布设强力粘鼠板、鼠夹（需安全固定），每日检查并记录。*捕虫设施：在关键区域（出入口、食品加工区、传菜口）安装粘捕式灭蝇灯（避免光线外泄吸引），定期清洁更换粘板，确保光源波长有效。*监控预警：布设虫害监控装置（如鼠饵站内置监控探头、蟑螂屋），定期检查记录虫情，指导精准防治。三、化学防治：精准控制，严格管理(审慎使用)*药剂选择：仅选用中国农业农村部登记的食品企业专用低毒药剂，确保安全标签。*施药规范：*鼠类：在隐蔽区域（非食品接触面）固定上锁鼠饵站，内置抗凝血类鼠饵或蜡块，明确标识，定期检查补充更换。*蟑螂/蚂蚁：在缝隙、角落精准点施胶饵或颗粒剂，避免喷洒。*飞虫：必要时在非营业时间，由专业人员对孳生地（如下水道）进行针对性滞留喷洒。*安全管控：施药全程避开食品、器具及操作面，严格遵守安全间隔期，作业人员需专业防护。四、专业维保与监测*委托专业有害生物防治公司，签订规范服务合同，明确责任与安全要求。*专业人员定期巡查（建议每月至少1次）、评估、维护设施、更新防治策略，提供详细服务报告。*酒店内部指定人员每日检查重点区域，记录异常情况并即时反馈。执行要点：*全员参与：加强员工培训，提升卫生意识，掌握基本虫害识别与报告流程。*记录完整：详尽记录检查、防治、维护情况，留存药剂使用单据。*持续改进：定期评审方案效果，依据监测数据及法规更新及时调整策略。本方案旨在建立长效管理机制，通过环境管控、物理拦截、科学用药及专业维保，为宾客营造安全、卫生、舒适的用餐环境，保障酒店品牌形象。