板栗真空包装袋制作工艺及技术要点板栗作为高淀粉、高水分的坚果类食品，对包装的阻氧性、防潮性和密封性有严格要求。真空包装可有效延长板栗保质期至12-18个月，其制作需遵循以下技术流程：一、材料选择采用多层复合材质结构：1. 外层：12-15μm PET薄膜，提供机械强度与印刷适应性2. 中间层：9μm铝箔或EVOH涂层，实现氧气透过率≤0.5cm³/(m²·24h)3. 内层：50-70μm PE/CPP热封层，确保封口强度≥50N/15mm二、加工工艺1. 板栗预处理：- 筛选分级（直径25-35mm为佳）- 沸水漂烫3分钟灭酶- 40℃热风干燥至含水率≤12%2. 真空包装流程：- 抽真空压力：-0.09~-0.095MPa- 热封温度：180-200℃（PE材质）- 封口时间：2.5-3秒- 充氮置换（可选）：残留氧含量＜1%三、质量管控1. 密封检测：- 色水渗透试验（0.3MPa/30s）- 强度≥250kPa2. 保鲜指标：- 透湿量≤3g/(m²·24h)- 透氧量≤15cm³/(m²·24h·0.1MPa)四、注意事项1. 包装前需冷却板栗至室温（20-25℃）2. 建议添加脱氧剂（2g/100g板栗）3. 避光处理需采用哑光膜或添加UV阻隔层4. 包装袋穿刺强度应≥8N，避免运输破损该工艺在保持板栗原有风味基础上，可有效抑制油脂氧化和霉变，包装成品率可达98%以上。建议储存温度控制在25℃以下，相对湿度≤65%。