重力式不锈钢隔油池的工作原理主要基于物理分离原理，即利用重力和流体的密度差来实现油脂与污水的有效分离。
当含油污水从上部进水口流入不锈钢隔油池中时，由于油和水的比重不同（油的密度小于水），污水中的大部分自由态和乳化状态的动植物脂肪、食用油以及其他悬浮杂质会在水流减缓后上浮至水面形成浮渣层；而相对较重的固体颗粒则逐渐沉淀于底部形成污泥区域。通过精心设计的隔板及布水器装置引导和控制水体流动路径和方向可确保这些自然分层过程得以高效进行并避免短路或扰动导致混合现象发生从而进一步提升了去除效率 。部分高级别的不锈钢隔油池还可能会采用催化剂技术即在处理过程中添加诸如钙盐镁盐的专用化学试剂来辅助增强吸附作用促进细小分散的油滴快速聚集成长并最终浮出水面便于后续收集与处理操作 这样一来不仅能够大幅提升除脂效能还有助于延长设备使用寿命并保持出水水质稳定达标排放要求为环境保护贡献力量.
综上所述 ， 不锈钢隔 油池的整个工作流程无需外加动力源 、运行成本较低且易于维护管理是实现餐饮等行业废水预处理目标不可或缺的重要工具之一