一、核心资质维护要求
1.营业执照：
*维护：确保经营范围明确包含“食用农产品批发/零售”、“食品销售（含散装食品、预包装食品）”、“道路货物运输（冷藏保鲜）”等核心业务。公司名称、地址、法人等信息变更需及时办理工商变更登记。按时完成年报公示。
*要求：是合法经营的基础，由花都区市场监督管理局核发。
2.食品经营许可证：
*维护：这是最关键的资质。确保许可证在有效期内（通常5年）。经营项目需包含“预包装食品销售”、“散装食品销售”，若涉及冷藏冷冻食品，必须包含“冷藏冷冻食品销售”。经营场所（仓库、分拣中心）需持续符合食品安全要求（卫生、布局、设备、温控等）。定期自查，接受市场监管部门检查。地址、布局、设备重大变更需申请变更许可。到期前及时申请延续。
*要求：由花都区市场监督管理局核发，是从事食品销售的法定许可。
3.从业人员健康证明：
*维护：所有直接接触食品的员工（分拣、装卸、配送、仓管等）必须持有在有效期内的《广东省食品从业人员健康证明》。建立健康证管理台账，确保证件在有效期内（通常1年），到期前及时安排员工体检换证。新员工上岗前必须取得健康证。
*要求：保障食品安全，防止疾病传播。由具备资质的医疗机构体检后发放。
4.道路运输经营许可证&车辆道路运输证(如自有车队)：
*维护：若公司自有运输车辆进行配送，需取得《道路运输经营许可证》（经营范围含“普通货运”或“冷藏保鲜运输”），且每辆营运车辆需办理《道路运输证》。确保证件有效，按时年审。驾驶员需持有相应准驾车型驾驶证和《从业资格证》（货运）。
*要求：由花都区交通运输局核发，规范道路货物运输行为。
5.冷藏车温控设备合规性(如涉及冷链)：
*维护：冷藏车需配备符合要求的温湿度监测设备，并定期校准，确保运输途中全程冷链符合食品安全要求（蔬菜通常0-8℃）。做好温度记录并保存。
*要求：保障生鲜蔬菜在运输过程中的质量安全，防止变质。
二、日常维护与记录要求
*索证索票与进货查验记录：建立并严格执行制度，向供应商索取有效的营业执照、食品生产经营许可证（或农产品合格证/产地证明）、产品合格证明文件（检测报告等），并做好进货台账记录。定期整理归档，保存期限不得少于产品保质期满后6个月。
*销售记录：建立销售台账，记录产品流向（客户名称、地址、联系方式、产品名称、数量、生产日期/批次等），便于追溯。
*仓库/车辆清洁消毒记录：定期对仓库、分拣场地、配送车辆进行清洁消毒，并做好记录。
*员工培训记录：定期对员工进行食品安全知识、操作规范、个人卫生等培训，并保留记录。
*食品安全自查记录：定期按照《食品安全法》要求进行自查，发现问题及时整改，记录并存档。
三、健康科普（“和康科普”）要求
生鲜蔬菜配送公司虽然不是医疗机构，但在食品安全和健康饮食知识传播方面有社会责任，可结合自身业务开展：
1.内部员工科普：
*重点：强化食品安全意识、个人卫生习惯（洗手消毒、工衣工帽）、正确操作规范（避免交叉污染、温控要求）、食源性疾病预防知识。
*形式：入职培训、定期安全会议、张贴宣传海报、工作群分享知识要点。
2.面向客户/公众的科普：
*重点(与业务相关)：
*食材安全储存知识：不同蔬菜的最佳储存温度、湿度、方法（如叶菜冷藏、根茎类阴凉通风）、避免混放串味、冰箱清洁等。
*食材清洗处理建议：不同蔬菜的清洗方法（流水冲洗、浸泡时间）、去除农残小技巧（非专业检测，仅建议性）、烹饪前处理要点。
*营养知识（基础）：强调蔬菜在均衡膳食中的重要性，不同颜色蔬菜的营养价值（如深色叶菜富含叶酸、维C），鼓励多样化摄入。
*健康烹饪小贴士：推荐减少营养流失的烹饪方式（急火快炒、蒸、焯水）。
*冷链配送的价值：解释全程冷链对保持蔬菜新鲜度、口感和营养的重要性。
*形式：
*配送包装/单据附页：印刷简洁的储存、清洗小贴士。
*微信公众号/小程序：发布科普图文、短视频。
*社群（微信群）：分享实用知识，解答客户疑问。
*线下活动（如社区推广）：可结合产品展示进行简单科普。