维圣橄榄油OEM贴牌厂家：初榨橄榄油的颜色越深越好？别被误导
在橄榄油的世界里，一个流传甚广的误区是：初榨橄榄油颜色越深，品质就越高。作为维圣橄榄油OEM贴牌厂家，我们有必要澄清这一常见误解——橄榄油的颜色深浅与其内在品质并无直接关联。
🔍颜色成因：自然的调色盘
橄榄油迷人的绿色源自叶绿素，金黄或淡黄色泽则归功于类胡萝卜素。这些色彩变化主要由以下因素决定：
1.橄榄品种：不同品种天生色素含量不同（如科拉蒂娜偏绿，皮夸尔偏黄）；
2.成熟度：青橄榄榨油偏绿，成熟紫黑橄榄榨油偏金黄；
3.产区气候与土壤：影响橄榄果实成分；
4.加工工艺：压榨方式与过滤程度影响色素保留。
⚖️品质真相：科学指标才是关键
国际橄榄油理事会（IOOC）及各国标准从未将颜色纳入等级评定标准。真正决定初榨橄榄油品质的核心在于：
*理化指标：酸度（酸价）、过氧化值（氧化程度）；
*感官风味：专业品油师检测是否具有橄榄果香，以及苦、辣等正面风味特征，排除霉味、醋酸味等缺陷；
*有益成分含量：如多酚等抗氧化物质。
🧪专业品鉴的秘密：蓝色杯的智慧
专业品油师使用的品油杯是深蓝色的，这并非偶然设计——正是为了消除颜色对嗅觉和味觉判断的干扰，确保完全基于香气和口感做出客观评价。
💡给生产伙伴的实用建议
1.破除颜色迷信：引导客户关注酸度、过氧化值检测报告及风味描述；
2.追求风味与稳定：优选当季新鲜橄榄，采用温和冷榨工艺，最大限度保留天然果香与健康成分；
3.保证颜色一致性：同一批次产品尽量保持颜色均匀稳定，避免因颜色差异引发不必要的疑虑。