面包改良剂是一种用于改善面包品质的添加剂，使用时需要注意以下几点：
按照配方比例添加：在使用面包改良剂时，需要根据具体的面包配方按照比例添加。过多的改良剂可能会影响面包的品质，过少则可能无法达到改良效果。
与其他原料配合使用：面包改良剂需要与其他原料配合使用，如面粉、水、酵母等。在使用改良剂的同时，也需要按照配方的要求添加其他原料，以保证面包的品质。
与面粉混合均匀：面包改良剂通常需要与面粉混合均匀后使用。在使用前，可以用面粉将改良剂轻轻搅拌，使其充分混合，以保证改良效果。
注意使用时机：面包改良剂在使用时需要注意时机，一般是在面团揉合完成后面团扩展阶段加入。
根据面包类型选择合适的改良剂：不同的面包类型需要选择合适的改良剂。例如，对于软式面包，可以选择主要成分为淀粉酶和半纤维素酶的改良剂，对于法式面包可以选择主要成分为脂肪酸的改良剂等。
需要注意的是，在使用面包改良剂时，应该注意使用量和使用方法，避免过度使用或使用不当导致面包品质不佳。同时，消费者在购买面包时应该选择添加了正规厂家生产的改良剂的产品，以确保食品安全。