老鹅宰杀脱毛机采用卧式七轴或九轴设计，脱毛辊分上下两排排列（如上排3条、下排4条），通过电机带动链条传动，使脱毛辊相对运动，形成仿人工揉搓的脱毛方式。这种结构能稳定固定鹅体，确保脱毛辊与鹅身充分接触，避免脱毛盲区。整机使用不锈钢材质，耐腐蚀且易清洁，符合食品加工卫生标准。脱毛胶棒采用全螺纹牛筋材质，弹性适中，既能高效脱毛又不会损伤鹅皮。
老鹅宰杀脱毛机电机功率通常为2200W，支持220V或380V电压，适应不同规模屠宰场的需求。国标纯铜线电机确保长时间运行的稳定性，脱毛效率可达每小时200-400只。脱毛辊的密集排列和高速旋转（约每分钟300转）能快速剥离羽毛，1分钟内可完成单只鹅的脱毛，脱毛率达99%以上，且处理后的白条鹅不断脚、不断翅、不破皮。
老鹅宰杀脱毛机适应性强可处理子鹅、老鹅、白鹅、肉鹅等不同品种，根据鹅的体型大小调整投放数量（单次可放6-7只）。设备间距固定，确保鹅体在脱毛过程中保持稳定。配备脚踏开关或自动出料口，减少人工直接接触转动部件的风险。设备底部配有轮子，便于移动和清洁。