为确保学生用餐安全，荔湾区对学校食堂配送的蔬菜实施严格的农药残留检测，主要流程如下：
一、供应商源头自检
*蔬菜供应商（配送企业或签约基地）须在采收后对每批次蔬菜进行农药残留快速检测，检测项目包括有机磷、氨基甲酸酯类等常见农药。
*使用酶抑制率法等快检技术，15-30分钟内出具结果，合格后方可装箱配送。
二、配送中心批批检测
*蔬菜进入配送中心后，由企业自建检测室或委托第三方机构进行二次快检。
*检测人员按规范抽样（通常每批次抽取3-5份样本），覆盖不同品种和来源。
*检测结果实时录入“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，数据同步共享至学校及监管部门。
三、学校食堂入校抽检
*蔬菜送达学校后，食堂食品安全员使用校内快检室设备进行验收抽检。
*重点针对高风险品种（如叶菜、豆类）进行复测，30分钟内可判定结果。
*检测过程接受家长代表或膳食委员会监督，结果公示于食堂信息栏。
四、监督抽检与应急处理
*区市场监管局定期对配送企业库存及学校在库蔬菜开展突击抽检，采用色谱-质谱联用等实验室精准分析法。
*发现不合格批次时，立即启动应急预案：封存同批次蔬菜、追溯源头、通报停用供应商，并依法处置。
五、全程可追溯管理
*所有检测数据通过“广州市食用农产品溯源平台”留痕，实现从农田到食堂的全链条监管。
*学校可通过配送单扫码查询每批蔬菜的检测报告。
流程特点：形成“供应商自检-配送中心把关-学校验收-政府监督”的四级联防体系，依托快检筛查与实验室确证结合，结合智慧监管平台，确保问题蔬菜“零准入”，筑牢校园食品安全防线。