南沙区餐厅白蚁处理需要注意以下几个关键问题：
1.及时发现与识别：首先，要定期检查餐厅内的木质结构、墙角缝隙以及食物储存区域等易滋生环境。一旦发现疑似的白蚁活动迹象（如泥线），应立即确认是否为白蚁并采取措施进行初步控制以防止其扩散。
2.专业灭治方法选择：根据白蚁的严重程度选择合适的处理方法。对于轻微情况可尝试物理或生物防治法；若情况严重则建议联系专业的虫害治理公司采用化学药剂或其他高效手段进行处理。同时要注意使用方法和安全规范以避免对环境和人体造成危害。
3.保持环境卫生干燥通风：由于白蚁喜欢潮湿阴暗的环境因此要保持厨房和储藏室的清洁干燥减少积水并定期开窗通风以降低湿度从而不利于它们的生存繁殖。
4.建立长效预防机制定期对可能存在的隐患点进行检查和维护确保及时发现和处理潜在问题防止再次发生入侵事件。此外还可以考虑在建筑物周围设置屏障以阻挡外部虫源进入室内空间进一步提升防护效果。