1.核心营养物质的稀释：
*纯特级初榨橄榄油的珍贵之处在于其富含单不饱和脂肪酸（主要是油酸）、天然抗氧化剂（如多酚、维生素E）、植物甾醇以及一些微量营养素。
*调和橄榄油的核心目的是降低成本或调整某些物理特性（如烟点）。它通过将纯橄榄油（可能是初榨油或精炼油）与其他更便宜的植物油（如葵花籽油、菜籽油、大豆油等）混合而成。
*这种混合必然导致橄榄油本身特有的、有益健康的成分被稀释。特别是那些在橄榄果实压榨过程中天然存在的多酚类抗氧化物质，其含量会显著降低。
2.脂肪酸谱的改变：
*特级初榨橄榄油以高比例的单不饱和脂肪酸（油酸）著称，这对心血管健康非常有益。
*调和油中掺入的植物油（如葵花籽油富含Omega-6多不饱和脂肪酸，大豆油可能含有Omega-3但比例不高），会改变整体的脂肪酸构成。虽然可能也包含一定量的单不饱和脂肪酸（来自橄榄油部分），但其单不饱和脂肪酸的优势比例会被削弱，并且可能引入更多Omega-6脂肪酸（过量摄入Omega-6对健康并非最佳）。
3.抗氧化物质和微量营养素的显著减少：
*特级初榨橄榄油中丰富的多酚、维生素E等抗氧化剂是其健康价值的关键。这些物质具有强大的抗炎、抗氧化、保护心血管等作用。
*在调和过程中：
*橄榄油部分被稀释，这些活性物质总量自然减少。
*如果使用的橄榄油部分是精炼橄榄油（常用于调和），其本身在精炼过程中就已经损失了大部分天然抗氧化剂和风味物质。
*掺入的其他植物油（尤其是精炼油）通常不含或只含有极少量的这类天然活性物质。
*因此，调和橄榄油的整体抗氧化能力远低于纯特级初榨橄榄油。
4.加工过程的影响：
*特级初榨橄榄油是物理冷榨，不经过化学精炼，最大程度保留了天然成分。
*调和油中使用的其他植物油（以及部分橄榄油成分）很可能经过精炼过程（脱胶、脱酸、脱色、脱臭）。精炼虽然提高了油的稳定性和烟点，但也去除了大部分维生素、植物甾醇、天然抗氧化剂等有益成分。
总结：
*调和橄榄油的主要优势在于成本较低和可能更高的烟点（适合高温煎炸），但其健康价值核心——高单不饱和脂肪酸比例和丰富的天然抗氧化剂/微量营养素——被显著稀释或破坏。
*纯特级初榨橄榄油（EVOO）是营养价值的“黄金标准”，它提供了最完整的橄榄油健康益处，尤其适合低温烹饪、凉拌或直接食用。
*作为OEM厂家，清晰区分产品定位至关重要。向客户强调特级初榨橄榄油的独特营养价值和风味，同时明确说明调和油更侧重于经济性和烹饪适用性（如高温煎炸），而非营养密度。在标签上清晰标示成分（橄榄油含量、混合油种类）和等级（如“调和橄榄油”），是建立消费者信任的关键。
简言之：追求最佳营养和健康益处，应首选纯的特级初榨橄榄油。调和橄榄油是一种更经济、烹饪适用性更广的选择，但其营养密度确实不如前者。