“乙酸乙酯”和“醋酸乙酯”指的是同一种化合物，其化学式为 CH₃COOCH₂CH₃。它们之间不存在理化性质的差异，因为它们是同一物质的不同名称。
造成名称差异的原因在于中文习惯：
1. 乙酸乙酯： 这是基于系统命名法的标准名称。“乙酸”指乙酸的酸部分（CH₃COO⁻），“乙酯”指乙醇的醇部分（CH₃CH₂O⁻）。
2. 醋酸乙酯： “醋酸”是乙酸的俗称（源于食醋的主要酸成分），“乙酯”同样指乙醇的醇部分。因此，“醋酸乙酯”等同于“乙酸乙酯”。
该物质的理化性质如下：
1. 物理性质：
* 外观与气味： 无色、透明、易挥发的液体，具有令人愉悦的、类似水果或指甲油去除剂的芳香气味。
* 沸点： 约 77.1 °C (171 °F)。较低的沸点使其易于挥发。
* 熔点： 约 -83.6 °C (-118.5 °F)。
* 密度： 约 0.902 g/cm³ (20°C)，比水轻。
* 溶解性：
* 水中溶解度： 微溶于水（约 8.3 g/100 mL, 20°C）。随着温度升高，溶解度略有增加。
* 溶解性： 与大多数常见的（如乙醇、、、苯、等）能以任意比例互溶。它是一种优良的。
* 折光率： 约 1.372 (20°C)。
* 粘度： 较低，约 0.426 mPa·s (25°C)。
* 表面张力： 约 23.75 mN/m (25°C)。
2. 化学性质：
* 水解反应： 在酸或碱的催化下，可以发生水解反应，生成乙酸（或醋酸）和乙醇。
* 酸催化水解：可逆反应，生成乙酸和乙醇。
* 碱催化水解（皂化）：不可逆反应，生成乙酸钠（或）和乙醇。
* 醇解（酯交换）： 在酸或碱催化下，可以与醇反应生成新的酯和醇。例如，与反应生成和乙醇。
* 氨（胺）解： 可以与氨或胺反应生成相应的酰胺和醇。
* 还原性： 可以被强还原剂（如 LiAlH₄）还原生成两分子的乙醇。
* 与格氏试剂反应： 与格氏试剂（RMgX）反应生成叔醇。
* 稳定性： 常温常压下相对稳定，不易自聚。但，蒸气与空气可形成性混合物。
* 弱极性： 具有一定的极性（介电常数约 6.0, 25°C），使其既能溶解许多极性有机物，也能溶解一些非极性物质。
总结：
“乙酸乙酯”和“醋酸乙酯”是同一种物质的标准化学名称和常用俗名。它是一种重要的、广泛应用的，具有低沸点、微溶于水、易溶于、有水果香味等典型酯类的物理性质。其化学性质主要表现为在酸、碱催化下的水解反应，以及酯交换、氨解、还原等反应。明确它们是同一物质是理解其性质和应用的前提。