选择油水分离器时，避开采购雷区的关键在于牢牢把握以下3个核心参数，它们直接决定了设备能否有效工作、满足法规要求并控制长期成本：
1. 处理量 (Flow Rate)：
* 核心意义：这是设备处理能力的根本指标，指单位时间内（通常为立方米/小时，m³/h）能有效处理的含油废水量。
* 避雷要点：
* 必须精确计算实际需求：不仅要考虑平均流量，更要关注峰值流量（如餐饮后厨在集中清洗时段、工厂的排水高峰）。采购设备处理量必须大于或等于峰值流量，否则设备会过载，导致分离失效、油脂溢出，造成堵塞、环境污染甚至罚款。
* 考虑未来变化：预留一定的余量（通常10-20%），以适应业务增长或短期流量波动。
* 数据来源：通过实际测量（如流量计、计时+容器法）或根据用水设备（水槽、洗碗机等）的额定流量和同时使用系数来估算。低估处理量是最大的雷区！
2. 油水分离效率 (Separation Efficiency / Effluent Quality)：
* 核心意义：指设备处理后，出水（分离水）中残留油脂和悬浮物（TSS）的含量。这是满足环保排放标准的关键。
* 避雷要点：
* 明确法规要求：不同地区、不同行业（餐饮、食品加工、机加工等）对排放水的油脂含量（mg/L）和悬浮物有严格规定（常见如 <100mg/L, <50mg/L 甚至更低）。购买的设备必须能稳定达到当地法规要求的标准。
* 关注技术原理：不同技术（重力沉降、斜板分离、气浮、聚结过滤等）效率不同。重力式（隔油池）最基础，效率相对较低；高效型（如带斜板、聚结模块、气浮）效率更高，出水更清，适合要求严格的场合。别被低价基础款迷惑，效率不足等于违法排放。
* 索要权威检测报告：要求供应商提供第三方检测机构出具的该型号设备在标准测试条件下的分离效率报告，证明其宣称的性能。
3. 油脂截留能力 & 维护便利性 (Grease Holding Capacity & Maintenance Accessibility)：
* 核心意义：指设备一次能容纳多少分离出来的废油脂（通常以公斤或升计），以及清理油脂和沉渣的难易程度。这直接影响人工成本和设备持续运行。
* 避雷要点：
* 匹配油脂产生量：根据餐饮规模、菜系（含油量高低）、工厂工艺估算日均/周油脂产生量。油脂截留能力必须大于清理间隔周期内的油脂总量。截留能力太小，需要频繁清理，增加人工成本；太大则设备体积过大，占用空间和成本。
* 关注清理频率和方式：选择带大容量集油桶、便于拆卸清洗的设计。优先考虑带自动刮油机或排油阀的设备，能显著减少人工掏油的频率和脏污程度。维护困难、清理频繁的设备是隐藏的成本黑洞。
* 沉渣斗设计：底部是否有足够容积的沉渣斗及便捷的排渣口。
综合避雷采购策略：
* 精准评估需求：基于实际峰值流量、油脂产生量、场地空间、排放标准确定核心参数范围。
* 技术匹配：根据水质（温度、乳化程度）、空间限制、预算选择合适的分离技术（重力基础型、高效斜板/聚结型、气浮型等）。
* 材质与耐用性：接触废水部分首选食品级304/316不锈钢，耐腐蚀。碳钢材质需有可靠防腐涂层，寿命较短。
* 安装条件：确认设备进口高度、排水管高度是否匹配，是否需要提升泵。空间尺寸是否足够。
* 品牌与服务：选择信誉良好、能提供本地化安装、调试、维护和售后支持的供应商。了解配件（如刮油机皮带、聚结模块）的供应情况和价格。
牢记： 只关注价格而忽视处理量、分离效率和维护成本，是采购油水分离器最大的雷区。务必围绕这三个核心参数进行深入调研和对比，才能选到真正适用、合规、经济高效的设备。