不锈钢隔油器工作原理：重力沉降，油水分离更彻底
不锈钢隔油器是餐饮后厨、食品加工厂等场所处理含油废水的关键设备，其核心在于巧妙利用重力沉降原理，实现油、水、渣的自然高效分离，尤其以重力分离效果最为彻底。其工作流程清晰而高效：
1. 废水进入与初步沉降： 含油废水首先流入设备进水区。水流速度在此区域被刻意减缓（通常通过挡板或特定结构设计），为后续重力分离创造平静环境。较重的食物残渣、固体颗粒（SS）率先在重力作用下自然沉降，聚集于设备底部的泥斗中，实现初步固液分离。
2. 核心重力分离区： 经过初步沉降的废水，流入关键的重力分离区（通常为平流式或斜板式结构）。这是油水分离的核心环节：
* 油水密度差驱动分离： 油脂（动植物油）密度显著小于水。在相对平静的分离区内，失去动能的小油滴在重力与浮力的共同作用下，克服水的阻力，缓慢而持续地向上浮升。
* 油珠聚结与上浮： 上浮过程中，微小油滴相互碰撞、聚结融合，形成更大的油珠，大大加快了上浮速度（遵循斯托克斯定律）。最终，油脂汇聚到水面上层，形成连续的油层。
* 清水层形成： 与此同时，密度较大的水则自然沉降，在分离区下部形成相对清澈的水层。
3. 油层拦截与收集： 设备顶部安装有可调节的集油管或刮油装置。浮升至液面的油脂被精准地拦截、导向集油槽内，便于定期清理回收。斜板（管）设计（若采用）通过增加有效沉降面积和缩短油滴上浮距离，显著提升分离效率和处理能力。
4. 清水排放： 经过充分重力分离后的下层清水，其含油量已大幅降低（通常可降至≤100mg/L，符合排放或提升标准）。清水通过位于分离区末端的出水堰或清水排放口，稳定地排出设备。
为何重力隔油更彻底？
* 自然物理过程： 重力沉降完全依赖油、水、渣自身的物理属性（密度差），无需添加化学药剂，避免了二次污染风险，分离过程纯粹自然。
* 充分分离时间： 设计合理的停留时间（通常1-2小时），确保微小油滴有足够时间上浮聚结，分离更充分，尤其对乳化程度不高的浮油效果极佳。
* 高效拦截结构： 集油管/堰的设计能精准捕获已分离的浮油，防止其随水流走。
不锈钢材质的优势：
除了重力分离的核心原理，不锈钢材质（常用304/316）提供了卓越的耐腐蚀性（抵御油脂、洗涤剂、盐分侵蚀）、高强度、易清洁性及长久使用寿命，确保设备在严苛的含油废水环境中稳定、卫生、高效运行，维护简便。
总结： 不锈钢隔油器通过精心设计的结构和流态控制，最大化利用重力沉降这一自然物理力量，使油、水、渣在密度差作用下分层分离。这种纯物理过程无需额外能耗，分离彻底、运行稳定、维护方便，是高效处理含油废水的可靠选择。定期清理积油和沉渣是保证其持续高效分离效果的关键。