为响应广州市及从化区垃圾分类与资源化利用政策，践行绿色环保理念，保障工厂食堂卫生安全，本承包方特制定此剩菜处理方案，并计划与专业环保机构（如“和康科普环保”）深度合作，实现剩菜的科学、环保、合规处置。
核心原则：源头减量、分类精准、资源利用、合规处置
1.源头减量与精细化管理：
*精准供餐：利用订餐系统、动态监测用餐人数，按需备餐，减少源头浪费。
*小份菜/半份菜：推行小份菜、半份菜选项，满足不同食量需求。
*员工宣导：定期开展“光盘行动”宣传，倡导员工按需取餐，减少餐盘剩余。
2.严格现场分类收集：
*专用容器：设置标识清晰、密闭性好的专用收集容器（如带盖120L/240L标准桶），严格区分：
*厨余垃圾（湿垃圾/餐厨垃圾）：剩饭剩菜、菜叶果皮、蛋壳、茶叶渣等易腐烂有机物。
*其他垃圾（干垃圾）：餐巾纸、牙签、塑料袋、大骨头、贝壳等。
*可回收物：干净的饮料瓶、易拉罐等（单独收集）。
*废弃油脂：设置专用密闭容器收集煎炸废油、潲水油。
*沥水除杂：倾倒厨余垃圾前进行简单沥水，并去除塑料袋、一次性餐具等明显杂质。
*台账记录：每日记录各类垃圾产生量，便于追踪和分析。
3.专业环保机构合作处理：
*资质合作方：与具备广州市（或从化区）餐厨垃圾特许经营/收运处理资质的专业环保机构（如“和康科普环保”）签订正式收运处理协议。
*密闭收运：确保合作方使用符合标准的密闭运输车辆，按规定时间和路线进行收运，防止滴漏遗撒，避免二次污染。
*资源化利用：
*厨余垃圾：交由合作方运输至指定处理厂，进行厌氧发酵产沼气（生物天然气）或好氧堆肥制成有机肥料，实现能源化与资源化。
*废弃油脂：交由具备资质的合作方统一收运，用于生产生物柴油等工业原料，杜绝“地沟油”回流餐桌。
*合规处置证明：要求合作方提供每次收运的联单或电子凭证，并定期获取合规处理证明，确保全流程可追溯、合法合规。
4.日常管理与监督：
*专人负责：指定专人负责剩菜分类投放、容器管理、台账记录及与收运方对接。
*场地清洁：收运后及时清洁收集点及容器，保持环境整洁无异味。
*定期检查：承包方管理层定期检查分类执行情况、收运记录及合作方履约情况。
*应急处理：制定异味控制、容器破损、收运延误等情况的应急预案。
本方案通过与专业环保伙伴合作，旨在将工厂食堂的剩菜从“负担”转化为“资源”，最大限度减少环境污染，降低处理成本（如减少垃圾处置费），履行环保责任，共同营造从化区绿色、健康的工厂环境。(约450字)
方案要点强调
*突出“和康科普环保”作为潜在合作方的代表意义，强调选择有资质、专业化的环保机构是核心。
*紧扣广州/从化区的政策要求（分类、收运资质、资源化）。
*流程清晰：源头减量->现场分类->专业收运->资源化利用。
*涵盖关键环节：分类标准、容器要求、台账、收运规范、最终去向（资源化）。
*体现管理责任：专人负责、监督检查、合规证明、应急预案。
*点明效益：环保、合规、资源利用、成本优化（间接）。