面包改良剂的介绍

面包改良剂是一种复合食品，由一些改善面团体质、提高烘焙效果的材料混合而成。它可以增强面团持气性， 提高成品质量， 扩展复配面粉的使用范围，大幅度降低成本 ，特别是使用非单糖酵母时 。它还能减少未成熟粘着和机器堵塞的现象发生 ,为生产者带来可观的经济效益和社会利益 。

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