

在广州番禺选择蔬菜配送供应商时,判断其是否真正做到“现采现配”是保障菜品新鲜度的关键。以下是几个实用的鉴别方法:
1. 实地考察与生产透明度
要求参观供应商的种植基地或合作农场,观察采摘与配送的时间衔接。真正的现采现配供应商通常会在凌晨完成采摘,并立即进入分拣、包装流程,确保上午送达。若基地无实际采收痕迹或库存堆积,则可能掺杂库存菜。
2. 物流时效与配送频次
核实每日配送时间窗(如6:00-9:00),若供应商能在早高峰完成配送,说明其供应链高效。同时关注配送频次:现采现配企业通常每日配送,若每周仅2-3次,则可能采用冷库存储模式。
3. 菜品状态检验
• 水分含量:现采蔬菜叶面饱满,断口处渗出汁液;冷藏菜则萎蔫干燥
• 根系带土:根部附带新鲜泥土是田间直采的明显特征
• 气味辨识:现采黄瓜、芹菜等有浓郁植物清香,冷藏后气味减弱
4. 订单响应灵活度
测试紧急加单:中午12点下单要求下午送达,真正现采现配供应商因有当日采收计划可快速响应,依赖库存的供应商则无法实现。
5. 数据溯源体系
要求提供带时间戳的采收记录(如采收GPS定位、工人采摘视频)及冷链温控记录。优质供应商会通过数字化系统实现从田间到物流的全程可视化。
警惕伪现采现配陷阱
番禺部分供应商宣称“江南市场直供”,实则为二级批发商。可要求提供农产品检测报告,核对生产基地地址是否与宣称一致。真正现采现配企业通常拥有自有品牌农产品及定制化包装。
建议优先选择与本地农场深度绑定的配送商(如番禺海鸥岛、东升农场合作企业),这类供应商往往能实现采摘后2小时内直达后厨,最大程度保留蔬菜的活体细胞状态。可通过试配送1-2周,对比蔬菜的货架期(现采菜常温存放48小时仍保持挺括),即可验证供应商真实性。