餐饮行业水油分离器有多种分类方式，以下是几种常见的分类：
1. 按制造材质：可以分为304不锈钢餐饮油水分离器、201不锈钢餐饮油水分离设备以及玻璃钢和碳钢材质的设备等。其中常用的是锈钢隔油器,具有耐腐蚀性强的优点。。
2 . 按安装方式 ：可分为地上式（厨房油污水的出水口高于或齐平于设备的进水口）、地埋式和地下室安装的水油分离器等类型 。还有提升式的选择 ，适用于不同的空间和环境需求。此外还可以按照排水方式来区分自流型和需要提升排放的型号等 。
3. 按照有无动力及智能化程度划分 : 可分为无动力型 、半自动以全自动的油水分离开器和具备智能控制功能的全自动的油等几种类别 其中后两者可以实现更多的自动化操作如除渣 排油和刮油的流程管理等 而最先进的产品则可以通过遥控来操控各项功能运行了 等等；而前者则需要人工手动来进行上述步骤的操作过程了的哦~一般来说 自动化的产品能够节省人力成本并提高效率的呢！因此目前大多数企事业单位食堂 学校 医院等都倾向于采用自动化的产品的啦~~！！！！！
综上所述，不同种类的餐饮业用油和水混合物处理装置各有其特点和适用场景用户可根据实际需求进行选择和使用