温水浴式循环杀青：的茶叶初制利器
温水浴式循环杀青技术，以其的稳定性和可靠性，在茶叶初制工艺中占据重要地位。其在于利用恒定温度的水体作为热媒，通过循环系统使茶叶均匀受热，实现的杀青效果。
性主要体现在：
* 温度恒定，品质稳定： 水温控制，热传导稳定，有效抑制酶活性，保障杀青叶色泽翠绿、香气纯正。实验表明，水温波动控制在±1℃范围内，能大限度保留茶叶内含物质。
* 受热均匀，效果一致： 循环水流使茶叶在热水中充分翻滚浸润，受热均匀透彻，避免局部过热或不足，显著降低红梗红叶现象，提升整体品质均一性。
* 热源直接，效率稳定： 水体直接接触导热，热且稳定，避免了传统热风杀青中气流波动、温度不均的影响，工艺参数易于控制，批次间品质差异小。
因此，温水浴式循环杀青以其稳定的水温控制、均匀的热力作用和的传热性能，为茶叶生产提供了可靠保障，是提升茶叶品质一致性与稳定性的关键技术。