在广州天河区承包食堂，除了必备的 营业执照，还需具备以下核心资质与条件：
1. 食品经营许可证
这是餐饮服务的核心资质，由市场监管部门核发。需符合食品安全标准，包含场地布局（厨房、消毒区、仓储）、设施设备（冷藏、消毒、排污）等要求。特别注意 "单位食堂" 或 "集体用餐配送" 等经营项目是否在许可范围内。
2. 从业人员健康证明
所有接触食品的员工必须持有有效的 健康证（疾控中心或指定医院办理），并定期更新。未持证上岗将面临处罚。
3. 消防安全合格证明
食堂需通过消防验收，取得 《消防安全检查合格证》，确保消防通道、灭火设备、燃气使用等符合规范，尤其注意后厨用火用电安全。
4. 环保相关手续
若涉及油烟排放，需安装净化设备并办理 《排污许可证》 或环保备案。垃圾分类处理也需符合广州市管理规定。
5. 特殊场景附加要求
- 学校/幼儿园食堂：需符合教育部门制定的食品安全管理标准，部分需 "A级食堂" 认证。
- 重大活动供餐：可能需临时升级安保与检测流程。
- 承包合同备案：部分企事业单位要求承包商资质在甲方备案。
温馨提示
- 广州对餐饮服务实行 食品安全量化分级管理（A/B/C级），争取更高级别可提升竞争力。
- 建议为食堂购买 食品安全责任险，降低经营风险。
- 合同签订时需明确食品安全责任主体，避免纠纷。
提前准备齐全资质，并持续符合监管要求，是承包食堂业务稳健运营的基础。建议咨询当地市场监管部门获取最新细则。