厨房水油分离器的工作原理主要基于物理方法，特别是重力分离的原理。以下是其工作原理的简述：
当含油污水流入厨房水油分离器中时，首先由污水泵将其送入设备内部。大颗粒的油滴由于密度小于水会迅速上浮至左集油室的顶部；而含有小颗粒油滴及杂质的污水中则进入下部的波纹板聚结器区域，在这里部分细小的油滴会被聚合成较大的油珠并流入右集油室中继续聚集起来等待排出处理或回收再利用（具体视设计而定）。经过初步除油的废液接着会通过细滤器的过滤作用进一步去除掉水中的杂质成分后依次进入到纤维聚合物当中去——在这一阶段里那些微小到几乎无法直接观察到的细小油脂微粒会在特定条件下被诱导相互靠近并最终合并成为足够大的独立个体从而实现了与水体的彻底脱离状态 。最后经净化后的清水即可顺利经由排除口向外排放掉了 ；与此同时左右两侧所收集到的废弃食用植物油也会分别通过电磁阀或者手动阀进行适时有效地排出操作以维持整个系统的持续高效稳定运行态势 .整个过程无需额外添加任何化学药剂也不会产生二次污染问题十分符合当前绿色环保节能降耗的社会发展理念要求以及国家相关法律法规政策的具体执行标准规定 .