厨房水油分离器是拦截烹饪和清洗过程中产生的油脂、食物残渣，防止其进入排水管道造成堵塞和环境污染的关键设备。正确选型至关重要，需明确区分家用与商用需求。
核心选型考量因素
1.处理量(流量)：
*家用：处理量较小，通常对应单户家庭日常洗碗、洗锅产生的含油废水。流量范围一般在0.1m³/h到0.5m³/h之间。选择依据主要是家庭人口和烹饪频率。
*商用：处理量大得多，需应对餐厅、酒店、食堂等场所高峰时段持续产生的大量含油废水。流量范围通常在0.5m³/h到10m³/h甚至更高。必须根据厨房规模、餐位数、菜系类型（如火锅、油炸类需求更高）精确计算峰值流量。
2.油脂拦截效率与分离技术：
*家用：结构相对简单，主要依赖重力分离原理，利用油水密度差使油脂自然上浮聚集。通常配备1-2个隔油篮拦截固体残渣。效率能满足家庭基本需求。
*商用：对分离效率要求极高，需满足环保排放标准。常采用更先进技术：
*斜板/斜管分离：增加有效分离面积，提高分离效率和处理速度。
*气浮分离：向水中通入微气泡，粘附油脂颗粒加速上浮，效率显著提升，尤其适合乳化油。
*自动刮油/加热功能：大型商用机常配备自动刮油装置将浮油收集到储油桶，并可能带加热装置防止油脂低温凝固，确保持续高效运行。
3.材质与结构：
*家用：材质多为食品级PP塑料或不锈钢（如304）。体积小巧，结构紧凑，多为台下式或水槽下方嵌入式安装，便于隐藏。
*商用：必须采用高强度、耐腐蚀材质，首选304或316不锈钢。结构坚固耐用，容量大。安装方式多样：地埋式、半地下式、地上式、吊装式，需根据厨房空间和排水管路设计选择。
4.维护与管理：
*家用：维护简单，通常手动定期（如每周或每月）清理隔油篮和浮油即可。用户可自行操作。
*商用：维护要求高且频繁。固体残渣需每日清理，浮油需定期（根据流量可能数天至一周）排放。大型设备可能需要专业人员维护。自动刮油功能可大大降低人工清理频率。
5.法规与标准：
*家用：主要考虑产品安全标准（如电气安全、材质安全）。
*商用：必须严格遵守当地环保部门制定的油脂排放标准和安装规范。设备需提供相应的检测报告和认证，确保出水含油量达标（通常要求≤100mg/L）。
选型建议总结
*家用场景：优先考虑小流量（<0.5m³/h）、PP或304不锈钢材质、重力分离原理、台下安装、易于手动清洁的型号。满足基本隔油需求，性价比高，维护简便。
*商用场景：必须精确计算所需流量，选择不锈钢材质、高效分离技术（斜板/气浮）、具备自动刮油功能（尤其大流量或含乳化油多时）、符合环保法规的型号。投资成本高，但能有效防止管道堵塞、避免环保处罚，是长期运营的必要保障。
关键点：切勿将家用设备用于商业场所！商用环境的高负荷远超家用设备承受能力，会导致分离失效、设备损坏、管道堵塞及环保风险。务必根据实际应用场景和核心参数（尤其是处理量）进行专业选型，必要时咨询供应商或专业工程师。