一、应急保障方案
为有效应对自然灾害、突发公共卫生事件、供应链中断等风险，确保增城区学校师生食材供应安全、稳定、及时，特制定本应急保障方案：
1.多元供应与储备机制：
*供应商库扩容：建立并动态管理包含多家具备资质、信誉良好的大型食材供应商库，确保在主供应商无法履约时能快速切换。
*本地化储备：鼓励与本地优质农产品基地、合作社建立战略合作关系，优先保障本地稳定供应源。
*应急物资储备：对米、面、油等耐储存基础食材，指导学校或中心配送点建立适量周转储备（符合安全标准），应对短期供应波动。
2.分级响应与快速启动：
*建立预警机制：与气象、交通、卫健、市场监管等部门建立信息共享机制，提前获取风险预警。
*制定分级预案：根据事件性质（如台风、疫情封控、供应商事故）和影响程度，制定不同级别的响应流程（如启用备用供应商、启动储备、调整配送路线/时间、启用临时配送点）。
*快速决策小组：成立由教育、市场监管、卫健、应急管理及主要供应商组成的应急指挥小组，负责信息研判、决策启动预案、协调资源。
3.配送安全与效率保障：
*备用运力：要求核心配送商预备应急运输车辆（含冷链），并与第三方物流公司建立预备合作。
*路线优化与备选：规划多条配送路线，利用智能调度系统实时规避拥堵或封闭路段。
*强化过程监控：应急状态下，对配送车辆实施更严格的GPS轨迹追踪和冷链温湿度实时监控，确保食材安全。
4.质量安全与检测强化：
*源头严控：应急供应商食材同样需符合统一准入标准，索证索票齐全。
*加强快检：在配送中心或学校端增加应急状态下的快速检测频次和项目覆盖面。
*市场监管介入：请求市场监管部门在应急期间加强对供应源和配送环节的抽检力度。
二、健康科普机制
将健康科普融入日常管理，提升师生及家长食品安全与营养健康素养，形成“应急有保障，日常重科普”的良性循环：
1.常态化科普宣传：
*渠道多元：利用学校公众号、宣传栏、家长会、主题班会、校园广播等多种渠道。
*内容丰富：定期发布食材溯源信息、食品安全知识（如生熟分开、餐具消毒）、季节性食源性疾病预防、均衡膳食营养搭配、反食品浪费等内容。
*形式生动：制作图文、短视频、小册子，邀请营养专家、市场监管人员进校园讲座。
2.“透明厨房”与互动体验：
*可视化操作：推广“明厨亮灶”，有条件学校可组织学生代表参观食堂后厨或食材配送中心（在安全前提下）。
*开放日活动：定期举办“学校食堂开放日”或“家长陪餐日”，增强透明度与信任感。
3.家校社协同：
*信息共享：及时向家长通报学校食材采购政策、供应商变更、应急演练等信息。
*引导家庭实践：科普内容延伸至家庭餐桌，倡导家庭健康饮食理念，形成家校共育合力。
*社区联动：与社区健康服务中心合作，开展面向学生和家长的营养健康咨询服务。
核心目标：通过完善的应急保障体系确保“供得上、供得安”，通过持续的健康科普机制提升“吃得明、吃得健”，双管齐下，筑牢增城区校园食品安全与营养健康防线。