在广州从化区学校食堂操作间开展杀虫灭鼠工作时，蟑螂防治是重中之重。尤其是食堂内大量使用的不锈钢设备，如灶台、工作台、货架、水池等，其结构复杂，存在诸多清洁死角，极易成为蟑螂藏身和繁殖的温床。因此，科学、彻底地处理这些不锈钢设备的清洁死角，是有效灭蟑的关键环节。
常见不锈钢设备清洁死角
1.设备底部与支架下方：不锈钢设备底部与地面之间的缝隙、支架下方区域，因位置隐蔽、清扫不便，容易积聚食物残渣、油污和灰尘，是蟑螂理想的栖息地。
2.设备背部与墙面间隙：设备靠墙放置时，其背部与墙面之间形成的窄缝，清扫难度大，容易藏匿蟑螂及其粪便、卵鞘。
3.管线接口与缝隙：设备上的电源线、水管、燃气管等穿线孔或接口处，常存在细小缝隙，蟑螂可借此进入设备内部。
4.设备内部角落与凹槽：如搅拌机底座、绞肉机内部、柜体接缝处、抽屉滑轨槽等，这些地方不易彻底清洁，容易残留污垢。
5.设备脚轮与支撑结构：脚轮及其安装部位结构复杂，污垢容易堆积。
清洁死角处理要点
1.彻底拆装清洁：在可能的情况下，应将设备可拆卸部件（如抽屉、隔板、面板）取出，彻底清洁其内部、背面及接合处。对不可拆卸部分，需使用合适的工具（如细长刷、吸尘器、高压蒸汽机）深入缝隙进行清理。
2.清除残渣与油污：使用食品级清洁剂配合热水或蒸汽，溶解并清除死角内的顽固油污和食物残渣。特别注意清除粘附在角落的有机物，这是蟑螂的主要食物来源。
3.物理封堵：检查并封堵设备上不必要的孔洞、缝隙（如线缆穿孔、设备接缝），可使用硅胶、发泡胶等密封材料，减少蟑螂藏匿空间。
4.干燥处理：清洁后务必彻底擦干或风干死角部位，保持干燥环境。蟑螂喜湿，干燥的环境不利于其生存。
5.施药处理：在清洁、干燥后，可在隐蔽的死角处（如设备底部、背部缝隙）点施长效灭蟑胶饵或颗粒剂。胶饵应施在蟑螂活动路径上，避免污染食物接触面。
日常维护与预防
*建立严格的清洁制度，确保每日对设备底部、背部等死角进行清扫。
*定期（如每周或每月）对设备进行全面深度清洁，重点检查并处理死角。
*保持操作间环境整洁干燥，及时清理食物残渣和积水。
*定期检查设备密封情况，及时修补缝隙。
通过科学识别并彻底处理不锈钢设备的清洁死角，结合持续的清洁维护和合理的化学防治，能有效降低食堂操作间蟑螂密度，保障师生饮食安全与健康。建议学校聘请专业的消杀公司进行定期服务，确保效果。