

广州黄埔区医院食堂承包临床试验餐:和康科普规范
在严谨的药物临床试验中,每一口食物都关乎科学数据的真实性与受试者的安全。当医院食堂承担起为受试者提供特殊饮食的重任时,其背后遵循的“和康科普规范”便成为保障试验质量的关键防线。
“和康科普规范”并非简单的餐饮标准,而是一套贯穿临床试验餐食全流程的精细化科学管理体系:
1. 严格资质准入与统一标准: 承包食堂必须通过严格资质审核,承诺完全遵循试验方案中关于饮食禁忌(如禁食特定水果、避免含咖啡因饮料)、热量摄入、营养素配比乃至烹饪方法的精确要求。每一餐都需依据研究方案量身定制。
2. 营养师全程科学监督: 专业营养师深度参与,从菜单设计、食材筛选到最终供餐,确保每一环节科学、合规。食材采购可溯源,加工过程严格隔离可能干扰试验结果的成分(如某些药材、不明添加剂)。
3. 安全与留样双保险: 食品安全管理体系(HACCP)贯穿始终,关键环节重点监控。每餐严格执行留样制度,以备追溯核查,为可能出现的疑问提供实证。
4. 医院主导的全程监督: 医院研究团队与机构办保留对食堂的随时检查与飞行抽检权力,确保规范不折不扣执行。
规范的价值核心,在于保障科学与人本的双重实现。 它确保受试者摄入的每一份餐食,既守护其健康安全,又避免因饮食偏差导致试验数据失真。当黄埔区医院食堂在“和康科普规范”的框架下运作,其供应的不仅是一日三餐,更是临床试验科学性与伦理性的坚实基石——让受试者安心,令科研数据可靠。