广州花都工厂食堂承包：科学防暑降温餐，守护工人健康
炎炎夏日，广州花都区持续高温，工厂车间内更是热浪袭人。高温作业下，工人大量出汗，体力消耗巨大，食欲不振，甚至面临中暑风险。作为工厂食堂承包方，科学配餐成为保障工人健康、维持生产效率的关键防线。
一份合格的防暑降温餐，核心在于“三补一增”：
1. 补水补盐，维持电解质平衡： 增加富含水分、钾钠等电解质的食物。如冬瓜、丝瓜、黄瓜等瓜类蔬菜；番茄蛋汤、紫菜汤、绿豆汤（不宜过甜）等清爽汤品；适量凉拌菜补充盐分（注意卫生）。
2. 补充优质蛋白，维持体力： 选择清淡易消化的蛋白质来源，如清蒸鱼、白灼虾、卤水鸡（去皮）、豆制品（凉拌豆腐、豆干）等，避免油腻厚重的红烧、油炸肉类。
3. 补充维生素，增强抵抗力： 大量供应新鲜时令蔬菜水果。凉拌绿叶菜、水果沙拉（西瓜、哈密瓜、梨等）、鲜榨果蔬汁（少糖）是优选。苦瓜、苦菊等略带苦味的蔬菜也有助清热。
4. 增强食欲，促进消化： 烹调以蒸、煮、炖、凉拌为主，减少煎炸。巧妙使用醋、柠檬汁、姜蒜、薄荷等天然调味料提味开胃。提供易消化的主食如绿豆粥、小米粥、清淡面条等。
食堂承包方的专业价值体现：
* 菜单科学设计： 依据高温特点和工人需求，制定周期性防暑食谱。
* 食材严格把关： 确保新鲜蔬果供应，加强易腐食品的储存与卫生管控。
* 出品安全卫生： 强化凉拌菜、熟食制品的操作规范，杜绝食物中毒风险。
* 环境舒适保障： 提供清凉通风的就餐环境，保证充足饮用水供应。
一份精心设计的防暑降温餐，绝非简单的“清淡”二字。它承载着对工人健康的深切关怀，是工厂食堂承包方专业能力与责任担当的体现。科学配餐，让工人们在酷暑中吃得下、吃得对、吃得安全，方能精力充沛地投入工作，为生产安全保驾护航。