广州从化区大学食堂防鼠：食材储存防护技巧
大学食堂是师生饮食的重要场所，食材安全关乎健康。广州从化区气候温暖潮湿，鼠类活动频繁，食堂防鼠工作尤为重要。科学有效的食材储存防护，是切断鼠类食物来源、预防其滋生的关键一环。以下为几项核心防护技巧：
1. 密封储存，坚壁清野：
* 首选密封容器：米、面、豆类、干货、调味品等易受鼠类侵害的散装食材，必须使用带紧密盖子的食品级密封容器储存。推荐使用不锈钢桶、厚实塑料箱或专用米面桶。
* 包装袋密封：对于袋装食材，开封后应立刻将剩余部分倒入密封容器，或使用专用封口夹严密封口，确保无气味逸散。
* 杜绝裸露：任何食材，尤其是熟食、半成品、果蔬（如土豆、洋葱），均不得在操作台、地面或货架上裸露存放，需及时放入带盖容器、冰箱或密封柜中。
2. 离地离墙，断绝通路：
* 货架准则：所有储存食材的货架、台面必须与墙壁保持至少15-20厘米的距离，底部离地30厘米以上。此举既便于清洁检查，又能消除鼠类沿墙根或隐蔽角落活动的空间。
* 地面整洁：储存区地面保持绝对清洁干燥，无食物残渣、积水或杂物堆积。食材包装箱、袋不应直接放置于地面。
3. 环境整洁，不留诱因：
* 及时清理：操作台、灶台、地面残留的食物碎屑、油渍、汤汁等，必须随时清理。垃圾桶需加盖密封，并做到日产日清，避免成为鼠类“自助餐”。
* 定期深度清洁：每周对仓库、储藏室、后厨角落进行彻底清扫，清除可能的鼠类痕迹（粪便、咬痕、窝巢材料）。检查货架底部、设备后方等隐蔽区域。
4. 结构防护，堵洞截流：
* 门窗严实：仓库、厨房门窗需完好无损，缝隙不大于0.6厘米。门底建议加装金属防鼠板（高度>60cm）。通风口、排风扇应加装细密铁丝网（网眼<0.6cm）。
* 鼠道封堵：定期检查墙体、地面、天花板、管道穿墙处是否存在孔洞或缝隙，使用水泥、金属网、防火泥等坚固材料严密封堵，不留任何可乘之机。
5. 持续监控，及时处置：
* 设置监测点：在仓库墙角、货架下方等关键位置放置粘鼠板或鼠类监测盒，定期检查是否有鼠类活动迹象。
* 专业消杀：一旦发现鼠迹，立即联系专业有害生物防治公司进行科学灭鼠，并查找入侵源头进行加固。
总结：食堂食材防鼠，重在“防”而非“灭”。通过严格的密封储存、离地离墙摆放、保持环境极度整洁、完善建筑结构防护以及持续监控，可最大限度减少鼠类入侵机会，保障师生饮食安全与健康。持之以恒地执行这些防护措施，是构建安全食堂环境的基础。