厨房水油分离器，又称厨用油水分离机或餐饮废水处理设备，是一种专门用于酒店、餐厅等餐饮行业及单位食堂和各类民用住宅的环保型专用设备。其主要功能是将含油污水中的油脂与固体污物进行高效分离并收集起来，使经过处理的废水的各项指标达到国家排放标准（如100mg/L以下），以避免对环境造成污染和对下水道的堵塞问题。
这种设备的工作原理大致如下：污水泵首先将含有大量细小颗粒的油滴的水送入机器内部；通过扩散喷嘴后大颗粒上浮至左集油室顶部并被收走，而小一些的则进入波纹板聚结器中进一步聚合变大后再被回收；最后剩下更细小的部分会流经细滤器和纤维聚合物继续进行处理直至所有能分离的都被清除干净为止; 而清洁后的水流会从专门的排除口排出系统外去 。此外, 设备还配备了电磁阀以及手动阀以便于自动化控制不同部分的排放工作. 该类产品主要有玻璃钢和不锈钢两种材质可供选择且拥有多种型号规格以适应不同的使用场景需求 . 安装方式也比较灵活既可以埋设在地下也可以安装在地面上但需要保证良好的防水性能以确保长期稳定运行不受影响 . 尽管其具有诸多优点但也存在维护成本高和处理效果受各种因素影响导致不稳定等问题需要在使用时加以注意并及时采取应对措施以提高整体效益和使用寿命