

配送中心不锈钢卤煮焯水锅
为满足现饮配送中心对食材预处理率、大批量、标准化的需求,不锈钢卤煮焯水锅应运而生。此类锅具采用食品级304不锈钢一体冲压成型,具有的耐腐蚀性与抗高温氧化性能,可长期耐受频繁的卤煮、焯水作业而不易变形或锈蚀。
锅体设计注重实用与效率。加厚锅壁确保热力分布均匀,避免局部过热焦糊;大容量深型结构(常见规格为直径60cm-80cm,深度40cm-50cm)支持单次处理上百斤食材,显著提升中央厨房处理能力。锅沿加固卷边设计增强结构强度,底部加厚处理提升承重稳定性。双侧焊接牢固食品级不锈钢把手,便于移动倾倒;可选配排水阀口,实现快速沥水,节省人力操作时间。
此类锅具应用场景集中于:
- 大批量焯水:处理蔬菜、肉类预煮,去除血沫杂质;
- 集中卤制:统一调味焖煮豆制品、肉制品等,确保口味标准化;
- 汤品熬制:用作基础高汤或酱汁的制备容器。
其价值在于通过坚固耐用的材质、合理的设计与规模化处理能力,显著提升中央厨房预处理环节的效率,降低人力成本,并确保食品加工过程符合安全卫生标准,是现代化餐饮供应链中不可或缺的基础设备。