丽水选特级初榨橄榄油：冷榨与热榨的舌尖抉择
当您选购丽水选特级初榨橄榄油时，是否疑惑过"冷榨"与"热榨"背后的差异？这两种工艺不仅决定了橄榄油的品质，更影响着其营养价值和风味体验。
冷榨：自然精华的守护者
冷榨工艺严格将压榨温度控制在23℃以下，通过物理机械方式温和压榨橄榄果肉。这种低温处理最大程度保留了橄榄果中的天然抗氧化剂（如酚类化合物）、维生素E及多不饱和脂肪酸。冷榨油呈现出更浓郁的青草、番茄或杏仁等天然果香，口感清爽带有一丝微苦辛辣——这正是高品质橄榄油的标志性风味。
热榨：效率与风味的取舍
热榨工艺通过加热橄榄果渣（通常超过60℃）以提高出油率。高温虽能提取更多油脂，却导致大量热敏营养素被破坏，天然芳香物质挥发。成品油风味相对单一，抗氧化物质含量显著降低。此类油多用于精炼或调和油生产，无法达到特级初榨的标准。
舌尖上的选择
丽水选特级初榨橄榄油坚持传统冷榨工艺，其金黄透亮的色泽与层次丰富的果香，正是低温锁鲜技术的最佳佐证。冷榨油不仅适合凉拌沙拉、蘸面包等低温烹饪，更能为菜肴注入鲜活的地中海风味。而热榨油因烟点较低、营养流失，更适合高温煎炸等场景。
选择丽水选冷榨特级初榨橄榄油，即是选择以科技尊重自然，让每一滴油脂都饱含橄榄果实的生命之力。