选型核心攻略：
1.处理量匹配：准确评估厨房高峰期最大排水量（吨/小时）。选型处理量应大于此峰值，避免超负荷运行导致分离效率下降甚至失效。建议预留20%-30%余量。
2.分离效率达标：核心指标！必须符合国家及地方环保标准（如《GBOS油水分离器》）。重点看动植物油去除率（通常要求≥90%或95%以上）和悬浮物去除率。要求供应商提供权威检测报告（如CMA/CNAS认证）。
3.材质与耐用性：主体材质首选304/316不锈钢，耐腐蚀、寿命长、易清洁。内部结构设计应合理，利于油脂聚集和分离。
4.智能化与维护便捷：优选带自动刮油/排油功能的机型，减少人工清理频率和二次污染。油位报警器能及时提醒排油。设备应易于打开清洁。
5.品牌与服务：选择知名品牌或专业厂家，确保设备质量、技术支持和售后服务（安装、调试、维护）。查看用户口碑。
环保达标机型推荐（侧重高效稳定）：
*商用小型/中型（处理量1-5吨/小时）：
*推荐类型：高效气浮式/斜板式自动刮油分离器。
*特点：结构紧凑，占地面积小。利用微气泡或斜板加速油水分离，效率高（通常≥95%）。内置自动刮油装置，定时将浮油刮入集油桶，维护便捷。符合严苛的环保排放要求（如北上广深等一线城市标准），是小型连锁餐饮、中型酒楼首选。
*代表品牌特性：知名品牌（如安宇、景津、威立雅水务相关产品线等）的此类机型，通常提供详细检测报告，304不锈钢材质，智能控制面板。
*大型餐饮/中央厨房（处理量5-15吨/小时及以上）：
*推荐类型：大型隔油提升一体化设备或高效混凝气浮组合式分离器。
*特点：处理能力强大。一体化设备常集成提升泵，解决地下室排水问题。组合式设备通过物理分离（斜板/气浮）结合化学混凝（可选），确保极高分离效率（≥95%甚至98%以上），满足大型项目及最严格地方标准（如DB31等）。自动化程度高，带PLC控制。
*代表品牌特性：专业环保设备大厂（如南方泵业、新界泵业相关环保设备、景津、大型环保工程公司定制方案）的产品，坚固耐用，提供定制化服务，确保长期稳定达标运行。
关键提示：
*务必确认当地环保部门的具体排放标准要求。
*安装位置（室内/室外、地下）影响设备选型和材质要求（如室外需考虑保温）。
*定期维护（排油、清洁）是保证长期达标的关键，选择易于维护的机型至关重要。
*获得环保验收是餐饮排污许可证的前提，选择达标可靠的设备是合规经营的基础。
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总结：选型核心在于匹配水量、确保高效分离（≥95%）、材质耐用、智能维护。对于追求环保达标和运营便利的餐饮企业，高效气浮/斜板式自动刮油分离器（中小型）和大型一体化/组合式设备（大型）是目前市场主流的环保达标优选方案。务必选择有资质、能提供检测报告和良好服务的供应商。