餐饮污水处理设备主要分为两大类：预处理设备和深度处理设备。
预处理设备的主要作用是对污水进行初步净化，去除其中的悬浮物、油脂等大颗粒杂质，以减轻后续处理的负担并提高整体的处理效率和质量。这类设备包括隔油池（如平流式、斜板式和旋流式）、格栅和调节池等。其中，格栅用于拦截较大的悬浮物和漂浮物；调节池则用来平衡水量和水质波动，确保进入下一阶段的水稳定可控。而隔油池的设计原理是利用水和油的密度差异使油污上浮并收集分离出来，是餐饮业污水中除脂去垢的关键环节之一 。
深度处理设备则在此基础上进一步对水质进行处理和优化，以确保出水符合排放标准或回用要求。常见的类型有活性污泥法装置 、生物膜反应器以及MBR(即“膜-生物体反应器”）系统等 ，它们通过微生物的代谢活动来降解有机物和其他污染物，从而提高水质的纯净度和安全性水平。。