1.每日预处理
-入口处加装滤网/提篮，拦截食物残渣（＞5mm），避免堵塞。
-禁止倒入沸水、强酸/碱液体及化学溶剂，防止内部结构腐蚀。
2.定期清淤与除油
-每周：清理底部沉积污泥（尤其重餐饮厨房），检查排泥阀是否通畅。
-每日/隔日：人工撇除表面浮油（或根据油层厚度），保持集油槽清洁，避免油脂板结。
-使用专用刮油工具，勿用金属利器刮擦内壁。
3.设备深度保养
-每月：彻底排空箱体，高压水枪冲洗隔板、挡油板及箱壁油垢，检查气浮装置（如有）运行状态。
-每季度：由专业维保人员检测电机、传感器、自动刮油系统，校准液位控制器。
4.关键部件防护
-寒冷地区加装加热装置，防止油脂低温凝固。
-检查密封胶条老化情况，及时更换避免渗漏。
5.记录与培训
-建立维护台账，记录清洁时间、油脂清除量、异常情况。
-培训操作人员规范使用（如正确启停设备、识别故障代码）。
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故障预防重点
-堵塞防控：残渣预处理+及时清淤（占故障70%以上）
-油脂硬化防控：规律撇油+温度管理
-系统失效防控：定期检测传感器与自动化部件
>执行效果：坚持以上流程可降低80%常见故障（如淤塞溢流、刮油失灵、隔油失效），延长设备寿命3-5年，同时确保排污达标，避免环保处罚。
维护核心在于“勤清油、防堵塞、重监测”，通过标准化操作与预防性保养，可显著提升设备稳定性。