番禺区厨房灭四害（老鼠、苍蝇、蚊子和蟑螂）有以下几个特殊要求，以确保食品安全和环境卫生：
1. 防护设施配备：厨房应安装防鼠板或墙以封堵可能的入侵路径；窗户需加装纱窗以防止蚊虫进入。此外，下水道口要安装符合标准的防虫网罩以防害虫通过排水系统侵入室内。这些措施能有效阻止“四害”的进入与繁殖。
2. 清洁消毒制度：保持厨房环境整洁是预防虫害的关键步骤之一。垃圾应及时清理并封闭存放于垃圾桶内以减少蝇类滋生地点；食物及原料须妥善储存以避免吸引啮齿动物等有害生物觅食；同时定期进行大扫除以及深度消毒工作以降低病媒生物的存活率与传播风险。（参考来源：《除"四害"防治知识》）
3. 使用专业工具和方法进行杀灭处理 ：对于已经出现的各类病虫害问题可采用物理捕捉法如设置粘蚊纸 、使用电子驱虫器或者喷洒环保型杀虫剂等方式进行有效控制 。但必须确保所选用的方法安全无害且不污染食品与环境 ，以免对人体健康造成潜在威胁 （《最新版除' 四 害 '达标操作指南》）。 4.定期检查与维护机制建立: 建立完善的检查体系定期对各区域进行检查记录发现的问题并及时整改可以有效防止问题的累积恶化从而保障整个环境的卫生状况处于良好水平之中（《广东省 除 "四害 ”管理规定 》）。综上所述通过这些特殊要求的实施可以显著提升 厨房区域的 卫生质量为消费者提供更加 安全健康的 用餐体验同时也能够有效保护员工的身体健康免受病虫害的侵扰和影响