200吨液压千斤顶的工作原理主要基于液压传动技术，其详细过程如下：
1、泵吸油过程: 当操作员提起杠杆手柄时, 小活塞上行。这导致在密封的工作容积内形成部分真空状态（由于排油和放油阀关闭）。在大气压的作用下，油箱中的液压油通过油管流入这个工作容积中完成一次完整的抽油泵动作。
2、重物举升: 随后当压下杠杆手柄带动小活塞下移的时候，之前吸入的油被挤压出来并通过单向阀门进入到更大的、与重物相连的油缸之中(也称为“大缸”)。在这个封闭的系统中因为液体几乎不可压缩的特性以及帕斯卡原理，即作用在一个密闭容器内的流体上的压力会在所有方向上均匀传递，使得这部分高压油的推力能够推动与之相连的大活塞上升并将上面的物体举起至一定高度。这个过程可以通过往复提按摇把来实现连续的重力提升效果直到达到预定位置或极限行程为止。
3、稳定保持和释放机制: 一旦将负载提升至所需的高度后可以通过锁定机构来保持当前的位置不变，以防止意外下滑；而如果需要放下负载，则只需打开相应的控制装置使得原先受压存储在系统中的能量得到快速释放，从而让整个系统恢复到初始状态等待下一次使用周期的开始 。
综上所述 ，这种利用液体的静压力和流动性质进行工作的机械结构具有结构紧凑 、工作且等优点因而广泛应用于各种需要大型起重设备的场合如桥梁建设等工程领域当中，去发挥其的作用和价值所在了！