鸡爪分选机的技术原理主要依赖于精密的动态称量技术和数据筛选系统。该机器通过高速运转的传感器，能够快速、准确地测量每个鸡爪的重量信息并存储起来。随后利用的数据处理算法对这些重量数据进行筛查和分类处理：根据预设的参数或用户自定义的标准（如不同重量范围），将测得的各个重量的鸡爪自动分配到不同的出口区域中去；从而实现连续且自动化的分级过程。
同时部分的机型还结合了图像识别等技术手段进行辅助判断依据产品颜色深浅及大小等物理特性进一步细化区分等级提高准确率满足更严苛生产需求此外机器内部结构设计巧妙确保物料在输送过程中能够均匀分散并在离心力作用下有效分离出轻重差异明显的部分组别提升整体效率与效果稳定性方面则得益于采用材料制造以及严格生产工艺控制确保了设备长时间稳定运行降低维护成本及使用风险综上所述其性度耐用性以及智能化特点使其成为食品加工行业中不可或缺的重要工具之一对于提升生产效率产品质量优化加工流程等方面具有重要意义