中央厨房设备：木薯去皮机
中央厨房作为现饮规模化生产的，对自动化、化的加工设备有着迫切需求。其中，木薯去皮机作为处理木薯原料的关键设备，凭借其、卫生、稳定的特点，成为中央厨房不可或缺的装备。
木薯去皮机专为木薯等根茎类蔬菜的去皮而设计。它采用滚筒摩擦式工作原理，通过旋转的滚筒内壁与木薯表面持续摩擦，结合高压水流的冲洗，去除木薯表层粗糙外皮，同时程度保留内部肉质。设备主体采用不锈钢制造，符合食品级卫生标准，确保加工过程安全卫生。
相较于传统手工去皮，木薯去皮机具有显著优势：
1. 效率倍增：单台设备每小时可处理数百公斤木薯，相当于数十名工人的工作量，大幅提升中央厨房产能；
2. 品质稳定：机械化操作确保去皮均匀、破损率低，保证后续加工产品的一致性；
3. 卫生保障：封闭式设计减少人为接触，自动冲洗功能有效防止交叉污染；
4. 成本优化：显著降低人工成本与劳动强度，提高整体运营效益。
该设备适用于中央厨房、食品加工厂、团餐企业等场景，尤其适合木薯制品（如木薯淀粉、珍珠奶茶原料、木薯糕点等）的大规模预处理。选购时需关注设备产能（如250-1000kg/h规格）、去皮率、能耗及品牌售后服务等因素。
木薯去皮机的应用，不仅解决了木薯手工去皮效率低、卫生风险高的痛点，更通过自动化升级推动中央厨房向标准化、工业化生产迈进，为餐饮供应链的提质增效提供坚实保障。