彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作黄色豆腐，可用胡萝卜等；制作红色豆腐，可用番茄来榨汁。
压制成型：点脑后就需要用到豆腐机设备，豆腐机分为两工位、四工位、多工位型号，现在的豆腐机一般以物理压制与气动压制为主，很多小型豆腐坊多用物理压制，把点好的豆腐脑放到豆腐机盒子里，只需踩一下挂钩就可以开始压制了。
利用锅炉加热豆浆：豆浆加热时其有电加热和气加热，加热时应向锅炉中加水，否则会造成锅炉烧坏，损坏连接设备，加水量应根据当天所做豆浆量来决定，若要煮两桶豆浆时则应将水加到水位，也就是锅炉上的玻璃管水位计上边要保持留有1-2厘米空间，否则会影响蒸汽的排出并会减少锅炉的使用寿命；