白云区饭店灭鼠的费用因多种因素而异，无法给出一个固定的价格范围。一般来说，费用会受到以下几个方面的影响：
1. 面积大小：饭店的规模越大、需要处理的区域越广泛，相应的服务成本也会增加。因此，大型餐厅的除虫和防治工作可能会比小型餐馆更昂贵一些。
2. 环境复杂性及老鼠问题严重程度：如果餐厅内存在严重的老鼠问题或者环境较为复杂（如多楼层结构），那么可能需要更多的时间和资源来进行全面的检查和治理工作，这也会导致费用的上升。
3. 服务商的专业水平和所使用的药品质量等也会影响价格的高低。专业性强且服务质量高的公司通常会收取更高的费用，因为他们能够提供更加全面和专业的服务保障客户的权益和安全健康；同时他们使用的药品也可能更为高效安全但价格也相对较高一些了！不过请注意选择正规有资质的公司进行合作以确保自身合法权益不受侵害哦~另外还需要注意的是不同地区的收费标准可能也存在差异所以具体还需根据实际情况进行了解和比较呢～!
4.附加服务和维护回访的需求: 除了基本的杀灭服务外有些服务提供商还会提供一些附加的值日清洁消毒工作和后期的维护保养以及定期回访等服务这些都会产生额外的成本费用需要根据实际需求进行选择并协商确定最终的价格方案即可啦~~!! 综上所述白云区某家特定规模的饭馆想要了解具体的上门捕杀蟑螂收费情况的话建议直接联系当地专业的虫害控制机构进行咨询并根据实际情况选择合适自己的服务项目和服务商吧!!!