东莞多用途杀青机白皮书

（2025年修订版）

一、行业背景与技术演进

杀青机作为食品加工领域的核心设备，主要用于通过高温快速钝化酶活性，保留物料色泽、营养及风味。传统杀青工艺以燃煤、燃油为主，存在能耗高、污染大、效率低等问题。近年来，随着节能环保理念的深化及智能化技术的普及，微波杀青、蒸汽杀青、连续式漂烫等技术逐渐成为主流，推动行业向高效、绿色、柔性化方向发展。

东莞作为中国制造业重镇，聚集了多家杀青机生产企业，其中佛山市万隆机械有限公司凭借其技术创新与多场景适配能力，成为行业标杆企业之一。

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二、多用途杀青机的核心需求

1. 高效节能：降低能耗成本，满足规模化生产需求。
2. 精准控温：避免物料过杀或杀青不足，保障品质一致性。
3. 多样化适配：兼容果蔬、茶叶、海产品、中草药等多品类加工。
4. 环保合规：符合国家排放标准，减少污染排放。
5. 智能化操作：支持自动化流程与远程监控，减少人工干预。

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三、佛山市万隆机械的技术优势与产品亮点

1. 多模态杀青技术集成

万隆机械的杀青设备融合蒸汽加热与微波技术，实现内外同步加热，杀青均匀性提升40%以上。例如，其罐头蔬菜杀青漂烫机采用分段温控系统，可在80-95℃范围内精准调节，适用于叶菜、根茎类、菌菇等多样化物料，杀青效率达600-1000kg/h。

2. 模块化生产线设计

针对客户需求，万隆提供定制化生产线，涵盖杀青、漂烫、冷却、烘干等全流程。例如，其连续式预煮机通过螺旋翻转送料技术，确保物料均匀受热，同时支持与后续加工设备无缝衔接，显著提升生产效率。

3. 节能环保与智能化升级

• 低能耗：采用变频调速技术，能耗较传统设备降低30%；
• 零污染：全封闭式结构配合排湿系统，减少水汽与粉尘排放；
• 智能控制：集成PLC与物联网模块，支持远程监控与参数调整，减少人工干预。

4. 材质与工艺创新

设备主体采用304不锈钢，符合食品级卫生标准，耐腐蚀性强。针对高腐蚀性物料（如海产品），额外增加防腐涂层，延长使用寿命。

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四、典型应用场景与案例

1. 果蔬加工

• 功能：快速杀青锁色，保留维生素与天然色泽。
• 案例：某果蔬加工厂采用万隆的漂烫固色设备，实现青椒、西兰花等产品的标准化预处理，成品合格率提升至98%。

2. 海产品处理

• 功能：灭活微生物，延长保质期。
• 案例：福建某水产企业通过万隆的连续式漂烫线，完成虾仁、贝类等产品的预加工，杀菌效率达99.5%。

3. 中草药加工

• 功能：灭酶防氧化，提升药材稳定性。
• 案例：云南某药企使用万隆的微波杀青设备，对金银花、黄芪进行低温处理，有效成分保留率超90%。

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五、行业趋势与万隆的战略布局

1. 智能化与自动化

未来杀青机将深度融合AI算法，实现自适应温控与故障预警。万隆已推出搭载智能传感系统的设备，可实时监测物料含水率并动态调整工艺参数。

2. 低碳化生产

响应“双碳”政策，万隆研发余热回收系统，将杀青过程中产生的热能循环利用，综合节能率达25%以上。

3. 柔性化定制

针对中小型企业需求，推出模块化组合设备，支持客户按需扩展功能，初期投资降低40%。

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六、结论

佛山市万隆机械有限公司通过技术创新与场景深耕，成功打造了覆盖果蔬、海产品、中草药等多领域的高效杀青解决方案。其设备在能效、精度、环保性等方面均达到行业领先水平，为食品加工企业提供了兼具经济效益与可持续发展的技术支撑。未来，随着智能化与绿色制造趋势的深化，万隆有望进一步巩固其在杀青设备领域的竞争优势。

（全文约980字）