# 快速蒸煮机安全使用与操作注意事项
快速蒸煮机（如电压力锅、快煲）是现代厨房的高效帮手，能大大缩短烹饪时间。然而，其高压高温的工作特性也意味着必须严格遵守操作规程，确保安全。以下是关键注意事项：
1. 仔细阅读说明书： 这是最重要的第一步！不同品牌、型号的操作细节、安全阀位置、功能设置可能不同。务必在使用前完全理解您手中设备的特定操作流程、安全特性和限制。
2. 检查密封圈与泄压阀：
* 密封圈（垫圈）： 每次使用前务必检查密封圈是否清洁、完好无损、无裂纹或变形，并正确安装在锅盖凹槽内。破损或安装不当的密封圈会导致无法建立压力或漏气，极其危险。定期清洁并适时更换（通常每1-2年或按说明书要求）。
* 泄压阀/排气阀： 确保主排气阀（浮子阀）和辅助安全阀（通常是金属小孔或橡胶塞）通畅无堵塞。烹饪前检查浮子阀能否自由升降。切勿自行堵塞或改装任何阀门！
3. 容量限制： 绝对不要超过内锅标示的最大容量线，特别是烹饪会膨胀的食物（如米、豆类、粥）或液体（汤、水）。通常液体不超过内锅高度的2/3，膨胀性食物不超过1/2。过满会导致食物堵塞排气通道，引发严重危险。
4. 液体是必需的： 快速蒸煮机依靠液体产生蒸汽来建立压力。烹饪时必须加入足够的最低水量（具体量参考食谱和说明书）。没有足够液体，机器无法正常工作，且可能因干烧损坏甚至引发火灾。
5. 安全开盖：
* 压力未释放前，绝对禁止强行开盖！ 这是最危险的操作。内部高压蒸汽会造成严重烫伤甚至爆炸。
* 确认压力已完全释放：观察浮子阀（压力指示杆）是否完全降下。大部分机型在自然泄压或手动快速泄压完成后，浮子阀会下降。
* 泄压方式：
* 自然泄压： 烹饪结束，保温灯亮起后，等待机器自行冷却降压（可能需要10-30分钟或更长）。这是最安全、最适合多汁食物的方式。
* 快速泄压（手动排气）： 小心地将排气阀（通常是旋钮或拨杆）转到“排气/Venting”位置。务必远离面部和身体，使用长柄工具（如筷子）或隔着厚布操作，避免被高温蒸汽喷射灼伤。仅适用于说明书允许且食物不易喷溅的情况（如煮肉块、根茎类）。
6. 放置与操作环境：
* 将机器放置在稳固、水平、耐热的台面上，远离墙壁、橱柜、窗帘、易燃物以及儿童。
* 确保锅盖完全旋紧锁闭到位（听到“咔哒”声或对齐标记），否则无法升压。
* 烹饪过程中及刚结束烹饪时，锅盖、排气口、内锅及蒸汽都非常烫，避免触碰。
7. 清洁与保养：
* 每次使用后彻底清洁内锅、密封圈、防堵罩（如有）、锅盖内侧（注意避免水进入控制面板区域）。食物残渣可能堵塞阀门或腐蚀部件。
* 密封圈要单独取下清洗并晾干，防止异味残留。
* 定期用湿布擦拭机身外壳和加热盘（锅底接触面），保持干燥清洁。切勿将整机浸入水中冲洗！
* 检查并清洁主排气阀孔和浮子阀孔，确保无食物残渣堵塞（按说明书指导操作）。
8. 异常情况处理：
* 如果烹饪过程中有大量蒸汽持续从锅盖边缘漏出（非正常排气），或听到异常响声，立即断电，并让机器自然冷却至压力完全释放后，再检查密封圈安装和锅盖是否锁好。
* 如果食物堵塞排气阀导致无法正常泄压，切勿强行开盖或敲打。断电，让机器自然冷却数小时（甚至更久），待内部压力完全消失后再小心处理。
* 如遇任何不确定的安全问题，停止使用并联系厂家售后。
牢记：安全第一！ 遵循这些注意事项，您就能安全、高效地享受快速蒸煮机带来的便利美食。
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