翻框漂烫机是一种广泛应用于果蔬、肉类等食品加工领域的连续式热烫设备，主要用于灭酶、杀菌、固色、护绿、去涩、软化组织及去除表面杂质等预处理工序。该设备通过控温的热水或蒸汽介质，结合的翻框式结构设计，实现物料在漂烫过程中的均匀受热和传质。
其工作流程为：物料由进料端送入，浸没于设定温度的漂烫槽中，槽内的翻框结构在传动链条带动下周期性翻转。这种翻转运动促使物料在热水中充分翻滚、分散，有效避免了因堆积造成的受热不均问题，同时加速了热量传递及表面杂质的脱落。漂烫时间可通过调节输送链速度实现控制，确保不同物料获得佳热处理效果。处理后的物料经沥水提升后输出，便于后续冷却或加工。
该设备具备多重技术优势：其一，采用食品级不锈钢材质，耐腐蚀易清洁；其二，配备智能温控系统与热循环装置，实现温度波动≤±1℃的稳定控温，显著降低能源消耗；其三，的筐体翻转设计大幅提升热交换效率，较传统静态漂烫节能约30%；其四，模块化结构支持定制化槽体长度与翻动频率，适配樱桃、胡萝卜、鸡胸肉等不同形态物料的工艺需求。
在应用层面，翻框漂烫机不仅解决了叶菜类易塌蔫、根茎类传热慢等技术痛点，其灭酶护色功能更为速冻蔬菜、脱水产品等锁鲜技术提供关键保障。配合自动进卸料系统，可无缝接入连续化生产线，日均处理量可达20吨以上，成为现代食品加工中提升品质与效率的装备。