生产时,水果被输送带传入速冻隧道,经液氮喷淋,立即冻结。例如草莓从20℃降到-18℃的冻结时间只需2min,草莓的组织状态变化很小,经90min的解冻后,汁液损失量比吹风的单体速冻产品要低50%,但成本较高。
速冻机是在短时间内,把速冻的物品中心温度冻达到-18,30分钟内快速通过冰晶生产带(0到-5度区间)以达到减速少营养成分流失,原汁原味为目的。
产品优势1. 速冻时间短,5到10分钟快速冻结。2. 低水分损失,低细胞组织坏,大限度的保存了产品的质地、色泽和味道。3. 以液氮为制冷剂,安全环保。4. 操作简单。